La farine blanche est un tueur silencieux : 5 effets de ce poison sur le corps
06-07-2020 : 22:31
Consommez-vous toujours de la farine blanche ? Après avoir lu ceci, vous n’allez probablement plus en consommer, car c’est un véritable poisson pour la santé.
De nos jours, tout le monde consomme la farine blanche d’une manière consciente ou pas. Pourquoi ? Tout simplement parce qu’on la trouve partout : dans nos sandwichs, nos pâtes, nos biscuits et desserts.
Mais savez-vous que la farine est dangereuse pour la santé bien plus que le sucre ? En effet, presque tout le monde la consomme sans connaître vraiment les dangers qu’il reste pour sa santé.
Même si la Cour fédérale du district du Missouri avait déclaré la farine blanche raffinée impropre à l’alimentation humaine en 1950, toutes les industries l’utilisent pour fabriquer nos aliments préférés.
1- Comment est fabriqué la farine blanche ?
Aujourd’hui, la farine est faite à partir de blé qui est traité avec des fongicides, des pesticides, et des insecticides des semis au stockage. Depuis lors environ 60 produits chimiques différents ont été approuvés pour blanchir la farine.
L’industrie de la farine blanche élimine d’abord le son du grain de blé, ses six couches extérieures, et le germe qui contient 76% des vitamines et des minéraux. 97% des fibres sont également perdus.
On élimine toutes les vitamines E, 50% du calcium, 70% du phosphore, le fer, le magnésium et les vitamines B.
Après avoir enlevé toutes les couches et les éléments nutritifs du grain, la farine est protégée et blanchie avec du dioxyde de chlore.
Elle est à nouveau blanchie avec de la craie, de l’alun et du carbonate d’ammonium pour qu’elle soit plus attrayante aux yeux du consommateur.
L’isosorbide est ajouté à la fin ainsi que le bromate de potassium qui est un oxydant très puissant dangereux pour les cellules. Le bromate est considéré comme un cancérigène de groupe 2B (= cancérogénicité possible pour l’homme) par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC).
Le bromate de potassium a été interdit dans la plupart des pays développés en 1994, notamment dans l’Union européenne ainsi qu’au Royaume-Uni et au Canada.
2- Pourquoi la farine blanche est véritable poisson pour la santé ?
- La farine blanche ne contient aucun nutriment
- Elle contient du bromate de potassium, une substance cancérigène
- La farine blanche est un contributeur connu au diabète
- La farine blanche est un insecticide naturel
- Elle contient de la L-cystéine, une substance dangereuse
- Très sucrée, elle fait grossir
- La farine contient beaucoup de sel
3- Quels sont les dangers de la consommation de la farine blanche
- Un risque accru d’hypertension artérielle, de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, d’obésité, de diabète et d’hypercholestérolémie
- Prédisposition à certains cancers et maladies inflammatoires, comme l’arthrite
- Tendance de développement accru de la stéatose hépatique
- Un système immunitaire affaibli
- Fatigue, dépression, anxiété, hypoglycémie et autres problèmes de santé
4- Comment remplacer la farine blanche ?
On trouve la farine blanche dans une grande partie de notre alimentation comme les bagels et sandwichs aux bretzels et biscuits.
Nous aimons notre farine blanche, mais cet ingrédient populaire n’est pas bon pour notre corps.
Alors, pour manger sainement, faut-il renoncer à tous ces plats savoureux ?
Certainement pas ! Il existe des options de farine saines, et avec un peu d’expérimentation, vous pouvez même faire vos propres pâtisseries saines et délicieuses et d’autres aliments généralement à base de farine blanche.
Vous pouvez donc utiliser une farine complète pour vos crêpes, gaufres, gâteaux, ou carrément opter pour quelque chose de moins traditionnel en fonction de l’index glycémique (pour rappel, plus il est bas, mieux ce sera) :
- Farine de blé blanche T45 : IG 85
- Farine de blé complète T110 : IG 65
- Farine de blé intégrale T150 : IG45
- Farine de kamut intégrale : IG 45
- Farine de seigle intégrale T170 : IG 40
- Farine de seigle intégrale T130 : IG 45
- Farine de petit épeautre (ou engrain) intégrale : IG 40
- Farine d’épeautre intégrale : IG 45
- Farine de sarrasin ou blé noir : IG 40
- Farine de quinoa : IG 40
- Farine d’amarante : IG 40
- Farine d’orge mondée : IG 30
- Farine de pois chiches : IG 35
- Farine de coco : IG 35
- Farine de souchet : IG 35
- Farine de lupin : IG 15
- Farine de lentilles : IG 30
- Farine de soja : IG 20
- Farines de noisettes et d’amandes : IG 20
- Le son d’avoine ou de blé : IG 15